어젯밤 팥을 씻어서 물에 불려놨다가
오늘 아침에 압력솥을 이용하여
#팥앙금 #팥소 를 만들어 보았어요
낭군이 단팥빵을 좋아한다고
애기씨가 직접 빵을 만들려고
며칠 전부터 계획 중이었어요 ㅎ
#팥앙금 #팥소 만들기는 아낙이
오늘 아침 일찍 일어나 준비해 놨답니다
보통 팥껍질 씹히는 식감과
부드러운 #팥앙금 #팥소 를
좋아하는 분들의 호불호가 갈리는데
우리 가족도 역시나 2:2로 호불호가 갈려서
만드는 건 아낙 맘대로 #팥앙금 #팥소 결정!~~~
팥앙금(팥소) 만들기 준비재료
☞☞☞☞☞☞☞
팥 450g
유기농설탕 100g
꽃소금 4g
올리고당 120g
물 적당량
♥♥개인취향에 맞게 재료 조절하세요~^^
시골팜
먼저 국내산 팥!! 450g을 준비합니다
시골에서 울엄니가 주신 국내산 팥입니다
팥은 깨끗히 씻어서 볼에 넣어 물을 2배로 붓고
어제 밤새도록 불려서 둥둥 떠다니는 팥과 물은
과감하게 버립니다
아낙은 가스렌지를 이용할 거라
애용하는 압력솥을 꺼내어 불린 팥을 넣고
물은 팥이 잠기도록 붓되,
손가락 1마디 정도만 부으면 적당합니다
압력솥을 가스렌지위에 올려
강불로 켭니다
20분정도 지나 압력솥의 추가 흔들리기 시작하면
약불로 조절해서 10분 타이머를 재어놓습니다
안그러면 정신줄 나가서 깜빡하게 됩니다
20분정도 뜸 들이기를 합니다
압력솥에 삶은 팥을 뜸 들이기 하는 동안
아낙은 믹서기와 저울을 준비해 놓았습니다
20분 뜸 들이기를 한 삶은 팥은 볼에 부어서
믹서기에 넣고 곱게 갈 준비를 합니다
삶은 팥을 이만큼 믹서기에 넣어도
갈면서 넘치지 않습니다
조금만 저속으로 갈아도 금새
갈아지는 모터 좋은 믹서기랍니다
믹서기로 곱게 갈아준 팥물을
다시 압력솥에 부었습니다
유기농설탕 100g을 팥물에 넣습니다
개취에 맞게 조절 가능합니다
꽃소금 4g을 팥물에 넣습니다
개취에 맞게 조절 가능합니다
설탕과 소금을 넣었으면 다시
가스렌지불을 중불로 켜줍니다
눌지 않도록 저어주기 시작합니다
짬짬이 쉬면서 저어줘도 됩니다
1시간 가량을 열심히 저어댔습니다
으샤~~~으샤~~~
맨 마지막에 준비해 놓은 올리고당 120g을
#팥앙금 #팥소 에 부어 저어 줍니다
아낙이 머리 좀 쓴다고
감자 전분을 개미 눈알만큼 쬐끔 넣었습니다
자아 이제 #팥앙금 #팥소 는 준비됐습니다
왼팔!~ 오른팔!~ 바꿔가면서
열심히 저었더니 울 애기씨가 사랑하는
단팥빵의 재료 #팥앙금 #팥소 가
완성이 되었습니다
좀 있다가 점심에 외식을 하러 가기로 해서
오후에 단팥빵 만들 것 같습니다
2차로 애기씨의 단팥빵 만드는 방법
포스팅해 올리겠습니다
요즘 울 애기씨가 홈베이킹에 빠져 삽니다
직접 만들기도 한답니다
일 끝나고 출발하면서 낭군은
"배고파~~ 맛있는 거~~~~"하면서
AB형들끼리 아주 주거니 받거니,
애교 부리면서 정신없습니다
그래서 더 애기씨가 맛있는 거
만들려고 하는가 봅니다
오늘은 비 소식이 있기도 하고,
어린이날이기도 합니다
성년이이도 부모 눈에는 영원히 애기들이라
밖에서 맛있는 고기 구워 먹을려고 합니다
맛있는 식당은 이미 애기씨가 정해 놨구요~
오전도 금새 갑니다
잇님들은 오늘 어떻게 보내고 계신지요??